Готови ли сте да опитате компостирането на bokashi?

Имаме нов резервоар за хранителни боклуци в нашата кухня. Може да трансформира елементарните хранителни боклуци в невероятен ферментирал компост с едно просто допълнение: трици, цялостни с микроорганизми. Отнема единствено няколко седмици и един път ферментирали, отпадъците – към този момент засищащ компост – могат да бъдат вкопани в нашата почва или добавени към компостната купчина.

За разлика от обичайното компостиране, можем да хвърляме вътре остъргвания от чинии, месни и млечни боклуци, както и обелки от зеленчуци. И едно в допълнение преимущество (особено за моите деца, които са малко гнусливи): въобще не мирише неприятно. Вместо това, когато отворя кошчето, има сладостен мирис на кисели краставички, който не се разграничава от този на кимчи.

Този развой се назовава бокаши и е създаден през 80-те години в Япония от професора по селско стопанство Теруо Хига. Вместо да оставите питателните боклуци да изгният, вие всъщност ги мариновате посредством напръскване или поръсване посредством трици, примес от микроорганизми като млечна киселина, гъбички и дрожди (точна формула, „ EM-1 “, е патентована от доктор Хига ). За всеки пласт хранителни боклуци добавяте малко повече от триците и откакто контейнерът се изпълни, той се затваря, с цел да се сътвори анаеробна среда, и се оставя за няколко седмици, с цел да приключи процесът на ферментация.

В народен мащаб се надявам да подобря нашите зеленчуци и цветя и да наемам децата си да научат повече за здравето на почвата. Но бокаши може да бъде и решение за понижаване на въздействието върху околната среда на питателните боклуци.

Хедър Горинг ръководи Wiggly Wigglers, продавайки артикули за домашно компостиране от нейната плантация в Херефордшир. С помощта на брачна половинка и сина си, тя също създава и продава личните си трици бокаши. Тя има вяра, че актуалният интерес към метода, по който почвените микроорганизми могат да повлияят на здравето на червата, оказва помощ за увеличение на известността на бокаши, само че също по този начин споделя, че спрямо червей или парещ компост (другите „ два действителни метода, които работят “) бокаши е най-лесно се прави.

Не изисква верния баланс сред зелено (богати на азот материали) и кафяво (богати на въглерод материали), няма да изгние и да смърди, също така плъховете не харесват ферментиралата миризма и са склонни да стоят настрани. Докато някои хора пръскат питателните боклуци с микробите, преимуществото на триците, споделя Горинге, е, че можете да видите къде сте ги поставили. „ Също по този начин оказва помощ за изсушаване на непотребната течност и е прелестно нещо – повече закуска. “

И по този начин, какви са преимуществата от това повече от нас да третират питателните си боклуци по този метод? Андрю Синкок, съсобственик на Agriton, която създава артикули, съдържащи микроорганизми, взе участие в разнообразни планове и изследвания за bokashi по целия свят. Той споделя, че изгодите са многочислени, от здравето на почвата до спестяването на пари за събиране на боклуци. „ Ако можете да го извършите вкъщи и можете да компостирате и бокаши и да ги употребявате сами, няма потребност локалният съвет да обикаля огромен камион и да събира вашите хранителни боклуци. “

Какво ние вършим с нашите хранителни боклуци има огромно влияние върху околната среда. Хранителните боклуци, които се озовават в депото, ще създават метан, парников газ, а обичайна купчина парещ компост може да загуби доста въглерод, изяснява Синкок: „ Бокаши задържа 99 % от общия въглерод, което значи, че имате доста повече въглерод за връщане назад в почвата и в последна сметка зарежда почвата с повече сила. Това, което желаеме да създадем, е да се върнем към подхранването на почвата. “

Разбира се, не всеки има зелено пространство, на което да употребява още веднъж личните си хранителни боклуци. В община Rangárvallasýsla в Исландия, започващата компания Melta си сътрудничи с локалното оборудване за ръководство на отпадъците, съвета и доброволна група от семейства, които употребяват метода bokashi върху своите контейнери за храна. След това контейнерите се събират и обработват на локално равнище.

Първите две доброволни етапи на плана бяха толкоз сполучливи, че Мелта в този момент работи с общината за прекосяване към наложително присъединяване за всичките 1400 семейства в региона. Ученът по почвите и съосновател на Melta Джулия Бренер споделя, че голям мотор е фактът, че някои селски общини „ заплащат 90-255 % повече за ръководство на отпадъците, в сравнение с по-голямата част от Рейкявик “. Голяма част от това се дължи на разноските за превозване на отпадъците отвън региона, който би трябвало да се третира по-далеч - Бренер споделя, че маршрутът за събиране на боклуци може да бъде 1500 км в селските региони.

Проектът също по този начин сподели, че събирането може да бъде доста по-рядко: „ Органичните боклуци гният и миришат неприятно и по тази причина хората желаят да се събират по-често “, споделя Бренер. „ Използването на тази система за ферментация, защото всъщност е мариновано, предотвратява неприятната миризма, тъй че можем да понижим честотата от всеки 2 седмици на всеки 6-8 седмици. “ Melta също работи върху потреблението на съществуващите контейнери за събиране на храна, преоборудване на плана, за в допълнение понижаване на разноските.

Bokashi задържа 99% въглерод, тъй че имате доста повече въглерод, който да върнете назад в почвата и в последна сметка да захраните повече сила

Андрю Синкок, съсобственик на Agriton, който създава артикули съдържащи микроорганизми

Бренър споделя, че новите правила в Исландия, които вършат наложително разделянето на органичните боклуци, значат, че има повече интерес процесът да стане по-приятен. И макар че проучванията за неговата резултатност до момента са лимитирани, хората са разчувствани от крайния артикул. Около оборудването за ръководство на отпадъците има големи полета с деградирала, чакълеста почва. Мелта натовари с трактор крайния си компост и го изхвърли в едно от полетата. Те пуснаха GPS щифт, с цел да маркират мястото и „ напълно съзнателно “ го оставиха за една година, споделя Бренер, знаейки какъв брой време може да отнеме почвата, с цел да се регенерира.

Бренър разказва по какъв начин се скиташе из „ тази открита пустиня, пробвайки се да я откри “, когато видя „ огромно зелено леке “ тъкмо в региона, в който бяха оставили компоста: „ Направихме този оазис за една година с единствено едно приложение на нашия тор. Имахме сълзи в очите си. Бяхме толкоз разчувствани. “

Въпреки че планът в Исландия имаше положителни резултати, той не е единственият образец за това по какъв начин може да се употребява bokashi. В Девън The Collective at Woolsery — механа, магазин, вили и плантация, основани от софтуерните бизнесмени Майкъл и Ксочи Бърч — употребява компостирани боклуци от бокаши от кръчмата, с цел да зарежда вермикомпост (компост от червеи). След това се употребява върху дървета и градина с рязани цветя.

Agriton взе участие в план с Reading University, който работи с Reading Council, с цел да дефинира по какъв начин bokashi може да се употребява при ръководството на отпадъците. А в Тауър Хамлетс, източен Лондон, Антъни Ъшър, локален ресторантьор, събира хранителни боклуци от бокаши от група поданици и заведения за хранене, преработвайки ги във фабрика за сутеренна почва, създадена от локалния съвет (citysoillab.co.uk) и употребявайки наторени артикули върху локални зелени площи.

Той се надява, че този „ затворен хранителен цикъл “ ще притегли вниманието към хората, които употребяват храна в града, и ще им разреши „ да видят и схванат значимостта и простотата на този вид на системата ”.

Научете първо за най-новите ни истории — последвайте в X или в Instagram